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Gambas tequila à l'orange - omelette bacon, petits-pois et fromage de...
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 Gambas tequila à l'orange - omelette bacon, petits-pois et fromage de chèvre
[06-07-2008 - Chez Becky]
Un déjeuner d'été en toute simplicité, réalisé en 20 minutes : de simples gambas crues arrosées d'un trait de tequila et d'un jus d'orange, suivi d'une petite omelette de saison.
Une bonne sieste à l'ombre d'un parasol est fortement recommandée.
Gambas tequila à l'orange Ingrédients pour 4 personnes Temps : 10 minutes Coût : 7 euros environ 3 c à soupe d'huile d'olive 400 g de gambas ou crevettes crues 2 gousses d'ail pelées, dégermées et hachées Sel et poivre Un trait de tequila Le jus d'une orange Chauffez une large poêle avec l'huile d'olive.
Lorsque l'huile est bien chaude ajoutez les gambas, l'ail haché, sel, poivre.
Faites revenir les gambas 2 minutes de chaque côté .
Les gambas doivent être rouges.
Ajoutez un trait de tequila, ajoutez le jus d'orange et laissez réduire le jus quelques minutes.
Servez rapidement.
Omelette bacon, petits-pois et fromage de chèvre Ingrédients pour 4 personnes Temps : 10 minutes Coût : 6.40 euros 20 g de beurre 8 tranches de bacon coupées en lamelles 200 g de petits-pois frais ou surgelés Quelques feuilles de basilic ciselées 8 œufs battus dans un bol 150 g d'un fromage de chèvre coupé en tranches Un peu de parmesan râpé Une poignée de salade mixte ou de la roquette Vinaigrette : 4 cl d'huile d'olive 4 cl d'huile de noix 1 c à soupe de vinaigre blanc 1 c à café de moutarde sel et poivre Préchauffez le grill du four.
Pour la vinaigrette, mélangez les ingrédients.
Faites fondre le beurre dans un poêle anti-adhésive.
Ajoutez les lamelles de bacon jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants .
Ajoutez les petits-pois frais et faites cuire 2 minutes.
Ajoutez le basilic ciselé.
Versez les œufs battus dans la poêle et bien les répartir.
Dès que l'omelette commence à prendre ajoutez les tranches de fromage de chèvre.
Salez et poivrez.
Saupoudrez de parmesan.
Placez la poêle sous le grill four ouvert pour cuire rapidement le dessus.
Versez l'omelette dans un plat de service.
Ajoutez de la salade au centre, nappez de vinaigrette et servez rapidement.
Recette tirée de "Fast-food" |
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