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Crumble salé de blé noir aux légumes...
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 Crumble salé de blé noir aux légumes
[02-10-2007 - Dadadelices]
Une énorrrrme courgette dans le frigo, toute droit sortie des plantations de ma soeur...
C'est que j'en ai eu des courgettes cet été :-) Et...
Beau papa et belle maman qui viennent manger...
La consigne, ne pas faire de choses trop compliquées (et votre DaDa un peu naze à vrai dire).
Comment accompagner cette magnifique côte de boeuf avec des légumes et utiliser cette magnifique courgette ? Pain de courgettes, of, non, trop connu, trop fait...
Gratin de courgette ? Of non plus, nous en avions déjà mangé avec eux la dernière fois...
Bon...
Bon...
Bon...
Allons chercher des idées sur Internet...
Ahhh, ben voila ! Sur le marmiton, une recette sympa...
Mais comme j'aime bien y mettre ma petite touche perso, hop, elle a été revisitée...
(les quantités ne correspondaient pas vraiment, et j'ai fait quelques modifications...).
Ingrédients pour 6 personnes : LÉGUMES : 1 kg de tomates - 2 belles aubergines - une méga courgette du jardin ou 2 petites courgettes - 1 poivron rouge et 1 poivron vert - 4 échalotes - 2 gousses d'ail - huile d'olive - Thym frais du balcon - sel, poivre - CRUMBLE : 150 g de farine de blé noir (pour donner un petit goût en plus) - 120 g de beurre salé ramolli - 100 g de parmesan.
Lavez tous vos légumes.
Émincez les échalotes, passez les gousses d'ail à l'écrase ail.
Coupez les aubergines en cubes, les courgettes en rondelles, les poivrons en lanières, les tomates en petits quartiers.
Voila ! Vous serez tranquilles pour la suite.
Faites chauffez 4 CS d'huile d'olive dans une cocotte antiadhérente, mettez-y les échalotes.
Dès qu'elles sont transparentes, ajoutez-y l'ail.
Faites dorer.
Ajoutez les aubergines, et laissez dorer.
Ajoutez les poivrons et le thym.
Laissez cuire une bonne quinzaine de minutes à feu doux et cocotte fermée.
Faites préchauffer le four à 180°.
Ajoutez les courgettes et les tomates dans la cocotte.
Faites cuire à feu vif pour les légumes rendent leur eau.
Préparez la pâte à crumble : dans un bol mélangeur, travaillez le parmesan, la farine et le beurre pour en faire des "grumeaux".
HOP ! Dans un plat à gratin, disposez les légumes dans le fond et la pâte à crumble dessus.
Re-HOP ! 20 minutes au four... |
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