 |
 |
|
|  |
|
Corolle de feuilles de filo aux pommes, cannelé et chocolat...
|
|
 |
 |
|
|
 Corolle de feuilles de filo aux pommes, cannelé et chocolat
[01-02-2008 - MaminaClaude]
Les feuilles de filo m'inspirent souvent...
et je ne suis pas la seule, il me semble.
Elles se prêtent à beaucoup de variations, les cigarettes par exemple sucrées ou salées ne me lassent jamais.
La dernière fois que j'ai voulu terminer le paquet entamé, c'est le côté corolle qui m'a fait envie.
Mes jolies tasses de couleurs se sont vite adaptées à ce nouvel usage.
Depuis j'ai découvert que les feuilles de filo n'avaient pas besoin d'être plongées dans la friture et qu'elles doraient très bien sans être badigeonnées de beurre fondu, je ne m'en prive plus.
Une cuisson au four à 180° après avoir passé un pinceau trempé du jaune d'œuf légèrement dilué avec de l'huile neutre me donne un résultat que j'adore: doré et croustillant comme j'aime.
Le nombre et la taille des ronds que vous utiliserez pour garnir vos tasses dépendra de la taille de ces dernières.
Pour ce qui est de la cuisson au four dans des tasses, il ne faut avoir aucune crainte si vous utilisez de la porcelaine.
Lors de la fabrication des tasse, la porcelaine cuit au moins à 850°, plus que nos fours ménagers! Ne pas mettre la faïence qui est beaucoup plus fragile et craint les chocs thermiques.
COROLLES DE FILO AUX POMMES ET CHOCOLAT A LA CANNELLE Facile Préparation: 20 mn Cuisson: 20 à 25 mn (10 + 10) Pour 4 personnes (4 tasses à thé): 6 feuilles de filo (pour faire 40 ronds) 4 pommes 1 grosse pincée de cannelle 2 càc de sucre en poudre 4 càs d'amandes grossièrement concassées 80 g de chocolat noir 1 noisette de beurre 1 œuf 1 càc d'huile de pépins de raisin par exemple Préchauffer le four à 170°.
Faire revenir les amandes quelques secondes dans une poêle pas trop chaude.
Réserver dans une coupelle.
Eplucher les pommes et les couper en petits dés.
Les faire cuire à feu moyen-vif avec le sucre et la cannelle dans la noisette de beurre.
Pendant qu'ils cuisent, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Dès qu'il est fondu, ajouter les pommes et les amandes torréfiées.
Bien remuer.
Dans un ramequin, diluer le jaune d'œuf avec l'huile.
Avec un emporte-pièce, tailler 40 ronds de 8 cm de diamètre environ et avec un pinceau badigeonner une face de chaque cercle de filo avec le mélange œuf et huile.
Garnir les tasses ou les ramequins avec ces cercles (côté badigeonné vers l'intérieur) ont les faisant se chevaucher et pour qu'ils dépassent des bords du contenant.
A la cuillère, remplir au milieu des feuilles de filo avec l'appareil aux pommes, amandes et chocolat.
Enfourner pour une dizaine de minutes en laissant les feuilles devenir bien dorées.
A la place des tasses, vous pouvez mettre la "farce" à l'intérieur d'une feuille que vous roulerez en cigare.
Vous aurez un nem assez sympa aussi.
Avec ce mode de cuisson, les feuilles de bricks ou de filo ne sont vraiment pas grasses.
Il faut juste bien surveiller la cuisson pour qu'elles ne colorent pas trop.
Pour moi, cette fois-ci, c'était limite! Imprimer la recette D'autres croustillants? Ici avec du boudin et là avec des sardines en samoussas . |
| |
| | | >> Consultez toutes les actualités de la cuisine | |
|
|
|
|
 |
 |
|
 |
|
|
|  |
|
Ces news vont vous plaire09-01-2009
|
|
|
|
|
|
| | Consultez les autres news cuisine en relation avec cet article. | | Tags: recette | | donut ou beignet à la noix de coco, mes recettes à moi | | blogs afrique - 09-01-2009 | | | dans toutes les séries policières américaines, on voit des policiers manger des donuts. ne sachant pas ce que c'était, j'ai fait une petite recherche et j'ai constaté qu'il s'agissait de beignets. etant gourmande, j'ai décidé de revisiter la recette. comme mes nièces sont passées à la maison, ell... | | | recette de gratinée de champignons | | recettes cuisine - 08-01-2009 | | | recette de gratinée de champignons pour 4 personnes: 400 g de champignons de couche, 1 litre de bouillon de volaille (eau + cube), 1 verre de porto, 50 g de beurre, 100 g de gruyère râpé, 1 tranche épaisse de jambon maigre, sel, poivre, un demi-citron, 4 tranches de pain rassis. prépara... | | | crème de cresson, mes recettes à moi | | blogs afrique - 08-01-2009 | | | j'ai trouvé du cresson au marché kermel. mon mari adore le cresson. je vais lui préparer cette crème de cresson et on finira par une salade de cresson. nombre de personnes : 4 temps de préparation : 20 mn temps de cuisson : 25 mn ingrédients 2 bottes de cresson 500 g. de ... | | | nouvel an : nos recettes de réveillon | | femme actuelle - cuisine - 08-01-2009 | | | voici des recettes à réaliser au dernier moment pour le repas du nouvel an. vous séchez ? vous avez déjà trop mangé de foie gras et de saumon fumé ? vous vous retrouvez entre amis, au dernier moment ? nous vous proposons des recettes de verrines, de crumbles et de tartes pour votre repas du nouvel a... | | | recette de compote abricots et framboise | | recettes cuisine - 07-01-2009 | | | 1/2 citron, 1 c à soupe de sucre. pour servir : framboises fraîches et petits gâteaux à volonté. lavez et dénoyautez les abricots, coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole avec le zeste et la pulpe d'orange. ajoutez l'eau et le sucre, laissez cuire en compote pendant 15 mn envir... | | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|  |
|
Recherchez une recette de cuisine
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|  |
|
Recevez les actus des cuisiniers
|
|
|
|
|
|
Profitez de recettes de cuisine exclusives réservées aux membres !
| | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Les conseils les plus lus
|
|
|
|
|
|
| | Retrouvez les recettes de cuisine les plus consultées. | | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|  |
|
Les derniers conseils
|
|
|
|
|
|
| | Retrouvez les dernières recettes de cuisine. | | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
