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L'actu cuisine du jour : 03-12-2008
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| | A la une de l'actualité de la cuisine : | | | Ragoût d'agneau accompagné de dumplings - Sorbet citron au mascarpone | | Avec ce froid de canard, je n'ai pas hésité longtemps devant la recette du chef Gallois Bryn Williams du restaurant Odette's à Londres.
Un bon ragoût d'agneau accompagné de dumplings.
Comme toujours un régal ces plats mijotés.
Le chef sert le ragoût à la sortie du four et la sauce est encore très liquide, limite de la soupe.
Personnellement, je préfère épaissir la sauce sur feu moyen 30 minutes de plus.
Concernant les dumplings, j'ai remplacé "le suet" (graisse de bœuf ou de mouton) par du saindoux (graisse de porc).
On retrouve cet ingrédient dans le célèbre | | | (Chez Becky) | |
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Toutes les news cuisine du 03-12-2008
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| | Consultez toutes les news sur les thèmes de la cuisine. | | Recettes | | | Toutes les nouvelles recettes de cuisine | |  | | | les particules alimentaires | | madame figaro - cuisine - 03-12-2008 | | | cette année, pour réussir votre bûche de noël, il faudra vous armer de patiencer30; et d'un pistolet d'azote liquide. et surtout suivre les conseils de thierry marx, le maître de la cuisine moléculaire en france.... |
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| | | ragoût d'agneau accompagné de dumplings - sorbet citron au mascarpone | | chez becky - 03-12-2008 | | | avec ce froid de canard, je n'ai pas hésité longtemps devant la recette du chef gallois bryn williams du restaurant odette's à londres. un bon ragoût d'agneau accompagné de dumplings. comme toujours un régal ces plats mijotés. le chef sert le ragoût à la sortie du four et la sauce est encore... |
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| | | cannellonis d’aubergine à l’agneau | | amuses bouche - 03-12-2008 | | | je rappelle que je ne participe pas au concours ni les 6 autres marraines du site. mais vous, si vous avez une recette délicieuse d'agneau en 30 minnutes maximum, tentez votre chance et déposez votre recette ici. aujourd'hui, je vous présente ma 2ème recette d'agneau presto, ... |
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| | | cadeaux de noël gourmands sur internet | | femme actuelle - cuisine - 03-12-2008 | | | et si cette année vous sélectionniez vos cadeaux sur internet ? grâce à notre sélection, vous allez pouvoir mettre au pied du sapin des cadeaux aussi bons que beaux. pas besoin d'un gros budget pour régaler les yeux et les papilles de ceux que vous aimez...... |
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| | | la semaine du fooding | | femme actuelle - cuisine - 03-12-2008 | | | les fondateurs du fooding organisent à partir d'aujourd'hui et jusqu'au 8 décembre la semaine du fooding, sur le slogan "rien ne se perd, tout se digère". une semaine durant laquelle les gastronomes amateurs pourront découvrir les restaurants les plus à la mode, les noms montants et d... |
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| | | recette de gelée de groseilles à la framboise | | recettes cuisine - 02-12-2008 | | | lavez les groseilles et les framboises, équeutez les framboises. inutile d'égrener les groseilles. portez le sucre et l'eau à ébullition et faites un sirop au perlé. jetez-y les fruits, laissez cuire à feu vif pendant 30 mn. versez alors le mélange sur un tamis. laissez le jus s'égoutter s... |
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| | | recette du gâteau au fromage à la mode d'obwald | | recettes cuisine - 02-12-2008 | | | sel, poivre du moulin, une pointe de noix muscade au choix: lamelles de jambon, champignons ou herbes aromatiques préparation disposer la pâte dans le plat à quiche en perçant le fond avec quelques coups de fourchette. tapisser la pâte avec le fromage. dans un bol, mélanger la farine, les &... |
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