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L'actu cuisine du jour : 15-08-2008
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| | A la une de l'actualité de la cuisine : | | | Almondigellas , recette mexicaine | | 50 g de beurre 2 gousses d’ail 1 oignon 1 œuf 1 pincée de poudre de thym 1 petit piment fort 1 cuillerée à café de poudre de chile 1 cuillerée à soupe de farine de maïs persil sel.
Pour la sauce tomate : 500 g de tomates 2 cuillerées à soupe d’huile 2 oignons 1 poivron 1 petit bouquet garni 1 bol de bouillon (préparé éventuellement à partir de bouillon instantané) safran sel et poivre.
Passez le rosbif au hachoir (grille fine) ; hachez le lard avec une grille plus grosse.
Epluchez l’oignon et l’ail ; hachez-les ; pilez le piment ; lavez et hachez le persil.
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Toutes les news cuisine du 15-08-2008
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| | Consultez toutes les news sur les thèmes de la cuisine. | | Recettes | | | Toutes les nouvelles recettes de cuisine | |  | | | recette du velouté saint-hubert | | recettes cuisine - 15-08-2008 | | | pour le bouillon de légumes : vous le préparez avec le blanc de 2 ou 3 poireaux, 1 carotte, 1 navet, 1 oignon. pendant ce temps, vous faites dorer au four, ou en cocotte, la perdrix. plongez-la ensuite dans le bouillon et maintenez à petite ébullltion jusqu'à ce que la perdrix soit parfaite... |
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| | | recette de l'omelette | | recettes cuisine - 15-08-2008 | | | faites chauffer le beurre à part. dès qu'il mousse, écumez-le jusqu'à ce qu'il soit clair sans blondir. versez la moitié dans les oeufs, le reste dans la poêle sans faire tomber le dépôt du fond. versez les oeufs dans la poêle sur un feu modéré. ramenez les bords de l'omelette au milieu à me... |
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| | | almondigellas , recette mexicaine | | recettes cuisine - 15-08-2008 | | | 50 g de beurre 2 gousses d’ail 1 oignon 1 œuf 1 pincée de poudre de thym 1 petit piment fort 1 cuillerée à café de poudre de chile 1 cuillerée à soupe de farine de maïs persil sel. pour la sauce tomate : 500 g de tomates 2 cuillerées à soupe d’huile 2 oignons 1 poivron 1 petit bouquet garni 1 bo... |
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| | | barracuda braisé, mes recettes à moi | | blogs afrique - 15-08-2008 | | | la baraccuda, le poisson préféré de mon mari. pour ceux et celles qui ne le savent pas encore, mon mari n'aime pas le poisson. donc lorsque je veux manger du poisson, le choix est assez limité : bara, lotte, daurade, mulet à la rigueur et tout ce qui est boulettes de poisson.comme beaucoup de person... |
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| | | salade de riz en coque d'avocat | | epicurien - 15-08-2008 | | | une succulente salade de riz aux fruits et aux légumes se glisse dans un avocat le tout relevé d’une mayonnaise au curry, une entrée fraiche pour un repas printanier. les ingrédients préconisés pour cette recette peuvent et doivent varier au fil des saisons, ce qui permet de profiter des produits f... |
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| | | verrines de mirabelles au gigembre et à l'espuma praliné | | maminaclaude - 15-08-2008 | | | je vous l'avais promis, j'ai cuisiné mes mirabelles, pas terribles à manger nature, de deux manières. après les chaussons amandes-safran, voilà des verrines praliné-gingembre que nous avons bien appréciées. réveillées comme j'aime, elles l'étaient mes mirabelles avec cette point... |
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| | | filets de soles à la moutarde ( recette de poisson ) | | recettes cuisine - 14-08-2008 | | | 1 jaune d'oeuf, lamelles de truffes (facultatif). fumet de poisson : arêtes de soles, 1 verre de vin blanc sec, 3 verres d'eau, 1 carotte et 1 oignon en rondelles, 1 bouquet garni, sel, poivre. sauce : 30 g de farine, 30 g de beurre, 1/4 de litre de vin blanc sec, 1/4 de litre de fum... |
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