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L'actu cuisine du jour : 14-06-2008
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| | A la une de l'actualité de la cuisine : | | | Salade d'artichauts et mousse à l'huile parfumée | | L'artichaut camus de Bretagne est la vedette incontestée de cette recette de Guy Martin .
Ce légume cultivé dont on ne consomme que la partie charnue de la fleur est originaire du Bassin méditerranéen.
Il a été domestiqué à partir d'un chardon sauvage.
Ses croisements et améliorations successifs ont abouti au gros camus, le plus consommé aujourd'hui en France.
Il est l'un des meilleurs aliments de la minceur.
À l'achat, l'artichaut frais doit être lourd, avec des feuilles bien serrées et ne présenter aucune tache de dessèchement sur les pointes.
L'artichaut ne se conserve | | | (Chez Becky) | |
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Toutes les news cuisine du 14-06-2008
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| | Consultez toutes les news sur les thèmes de la cuisine. | | Recettes | | | Toutes les nouvelles recettes de cuisine | |  | | | recette de feuilles de chou farcies ( recette de chou ) | | recettes cuisine - 14-06-2008 | | | poivre de cayenne, 1 c à soupe de persil haché, thym. quelques couennes de lard, 2 carottes, 1/2 l de bouillon (eau et cubes). retirez les douze plus belles feuilles du chou, lavez-les et faites-les blanchir pendant 4 mn à l'eau bouillante. egouttez-les, aplatissez-les et superposez-les de... |
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| | | salade d'artichauts et mousse à l'huile parfumée | | chez becky - 14-06-2008 | | | l'artichaut camus de bretagne est la vedette incontestée de cette recette de guy martin . ce légume cultivé dont on ne consomme que la partie charnue de la fleur est originaire du bassin méditerranéen. il a été domestiqué à partir d'un chardon sauvage. ses croisements et améliorations successifs o... |
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| | | fraisier | | recette dessert - 14-06-2008 | | | recette de fraisier gâteau aux fraises à la crème bavaroise - recettes de desserts / fraises , gâteau , anniversaire , fête des mères , fête des pères... |
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| | | crème de pointe d'asperges au riz et à la cardamome | | epicurien - 14-06-2008 | | | c’est la saison des asperges voici une délicieuse recette de soupe aux saveurs très fines. le riz mixé lui donne une onctuosité remarquable. les pointes d’asperges un peu croquantes font un contraste parfait. essayez cette recette et adoptez-la immédiatement. >... |
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| | | | | recette de filets de turbot à l'estragon ( recette turbot ) | | recettes cuisine - 13-06-2008 | | | fumet : les parures du poisson (têtes et arêtes), 1 échalote, 1 carotte, 1 blanc de poireau, 1 branche de céleri, une noix de beurre, 1/4 i de vin blanc sec, 3/4 litre d'eau, un bouquet garni, sel, poivre. pour la sauce : 200 g de crème fraîche épaisse, une poignée de feuilles d'estr... |
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| | | recette de haricots verts au lard et au fromage | | recettes cuisine - 13-06-2008 | | | un oignon haché. préparation : 20 minutes. cuisson : une demi-heure. nettoyez les haricots verts et faites-les cuire à l'eau bouillante salée. détaillez le lard en lardons. faites revenir les lardons dans une poêle contenant du beurre. ajoutez l'oignon haché. placez-y les haricots verts... |
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