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L'actu cuisine du jour : 08-06-2008
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| | A la une de l'actualité de la cuisine : | | | Gaspacho de tourteau - Ricotta cuite au four avec des pêches caramélisées | | Un grand classique d’Andalousie, simple à préparer « le Gaspacho ».
Dans cette recette du chef Alberto Zuluaga , cette soupe froide de tomate est accompagnée d’araignée de mer.
Sa chair est particulièrement fine et la meilleure saison se situe au printemps.
Malheureusement, impossible de dénicher ce crustacé en banlieue parisienne.
Le tourteau est venu à ma rescousse malgré une chair plus rustique et moins délicate que celle de l’araignée.
Un impératif pour tous les crabes, les acheter et les cuire vivants .
Pour cela, pas de problème.
Il est facile de rechercher des r | | | (Chez Becky) | |
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Toutes les news cuisine du 08-06-2008
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| | Consultez toutes les news sur les thèmes de la cuisine. | | Recettes | | | Toutes les nouvelles recettes de cuisine | |  | | | recette du poulet à l'estragon ( recette de poulet ) | | recettes cuisine - 08-06-2008 | | | salez et poivrez l'intérieur du poulet. ajoutez-y les branches d'estragon avec une cuillère de matière grasse. fermez le poulet. déposez-le graissé dans un plat supportant la chaleur du four (préalablement chauffé). laissez-le pendant une heure environ, jusqu'à bonne cuisson. entre-temps, ... |
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| | | recette du flan aux prunes ( recette de prunes ) | | recettes cuisine - 08-06-2008 | | | 100 g d'amandes en poudre, quelques gouttes de kirsch, une noisette de beurre. lavez et dénoyautez les prunes. battez le fromage blanc avec les oeufs entiers, la farine, le sucre, les amandes et le kirsch. beurrez un plat allant au four, mettez-y les quetsches dénoyautées, puis la préparatio... |
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| | | recette du lapin montagnard | | recettes cuisine - 08-06-2008 | | | 2 brins de thym, 2 brins de sauge, 2 brins de romarin, 100 g de crème fraîche, sel, poivre. débitez le lapin et passez les morceaux dans de la farine avant de les faire revenir dans la matière grasse. lorsque le jus des morceaux de lapin est rejeté, mouillez de vin blanc sec, coupé avec le bouill... |
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| | | gaspacho de tourteau - ricotta cuite au four avec des pêches caramélisées | | chez becky - 08-06-2008 | | | un grand classique d’andalousie, simple à préparer « le gaspacho ». dans cette recette du chef alberto zuluaga , cette soupe froide de tomate est accompagnée d’araignée de mer. sa chair est particulièrement fine et la meilleure saison se situe au printemps. malheureusement, impossible de dénicher... |
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| | | fonds d'artichauts braisés à l'huile d'olive | | epicurien - 08-06-2008 | | | en italie, l’artichaut figure presque tous les jours au menu, surtout au printemps et en automne ; qui sont par excellence « ses » saisons. la recette d’aujourd’hui - qui est romaine - est un accompagnement idéal pour toutes les viandes poêlées ou rôties, et apportera une tonalité originale grâce à ... |
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| | | fondant au chocolat et au beurre de cacahuète | | gastronomades - 08-06-2008 | | | vous l'attendiez tous...( agnès es-tu là ?) j'ai nommé la bombe calorique du jour : le fondant au chocolat au beurre de cacahuète . ici, vous ne mélangez pas le beurre de cacahuète à l'appareil, non non... ... |
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| | | tartelettes de polenta parfumée à la tomate | | maminaclaude - 08-06-2008 | | | je fais une petite pause, peut-être définitive, dans ma série vénitienne. mais ne croyez pas que j'en ai fini avec l'italie! ce pays et moi, c'est une histoire d'amour qui dure depuis si longtemps que la source de mes idées à tendance italienne n'est pas prête de se tarir. ... |
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