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Recettes de cuisine : Porc saumure
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| Notre sélection des meilleurs recettes de cuisine pour votre recherche : |
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Roti de porc saumure
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j'ai acheté un roti de porc saumure en promotion, mais je ne trouve aucune recette pour le faire... si quelqu'un pouvait m'en trouver une, ce serait très sympa... merci d'avance il parait que le roti de porc saumuré se fait comme de la viande dans une choucroute ou.orc saumure en promotion, mais je ne trouve aucune recette pour le faire... si quelqu'un pouvait m'en trouver une, ce serait très sympa... merci d'avance il parait que le roti de porc saumuré se fait comme de la viande dans une choucroute ou avec un |
| [forum.aufeminin] |
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Pour les antillaises, porc en saumure...
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| y a à l'épicerie à côté de chez moi des trucs genre groin et oreilles de porc en saumure. semblerait que ça soit un classique. en gros, comment ça s'accomode siouplaît merci... nina google m'a donné leur race leur photo et tout et tout. donc je suis allée à . tu les fait bouillir environs 20 mn à partir de l ebullition (ton porc en saumure) tu mets tes haricots dans ta cocotte minute avec 1 oignon piqué de 3 clous de girofle, 1 feuille de bois d inde ou de laurier, 1 branche de thym, la viande de porc, un peu de sel (att |
| [forum.aufeminin] |
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Salaisons : fabrication de jambon et saucissons.
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| frigo *attention recette contenant du salpêtre -1,250 kg de jambonneau, paré et coupé en gros cubes 1 1/2 cuillère à soupe de sel 1/2 cuillère à café de salpêtre 75 ml de vodka 350 g de poitrine de porc, coupée en gros cubes 5 gousses d'ail. passez au hachoir le jambonneau, puis la poitrine de porc (grille pour hachis fin). mélangez ces hachis en y incorporant la marinade restée dans le bol. ajoutez les autres ingrédients et mélangez soigneusement. mettez à réfrigérer au moins 2 heures. préparez et remplissez |
| [forums.supertoinette] |
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Salaisons : fabrication de jambon et saucissons.
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| frigo *attention recette contenant du salpêtre -1,250 kg de jambonneau, paré et coupé en gros cubes 1 1/2 cuillère à soupe de sel 1/2 cuillère à café de salpêtre 75 ml de vodka 350 g de poitrine de porc, coupée en gros cubes 5 gousses d'ail. passez au hachoir le jambonneau, puis la poitrine de porc (grille pour hachis fin). mélangez ces hachis en y incorporant la marinade restée dans le bol. ajoutez les autres ingrédients et mélangez soigneusement. mettez à réfrigérer au moins 2 heures. préparez et remplissez |
| [forums.supertoinette] |
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Russie : recettes variées.
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| S) et des petits sautés de porc (poitrine ou épaule). je fais tout revenir avec de l'huile, je sale, poivre à mon goût et j'ajoute un grand verre d'eau, un peu de farine et je laisse mijoter 20 min. soupe aux cornichons salés (rassolnik): j'adore.ine de porc avec des os, bien sûr, ou encore mieux des ribs. je ne mets jamais de saumure dans la soupe mais davantage des cornichons qu'on peut aussi râper avec la râpe à gros trous (mais personnellement je les préfère couper en petits dès). a la place |
| [forums.supertoinette] |
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Russie : recettes variées.
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| S) et des petits sautés de porc (poitrine ou épaule). je fais tout revenir avec de l'huile, je sale, poivre à mon goût et j'ajoute un grand verre d'eau, un peu de farine et je laisse mijoter 20 min. soupe aux cornichons salés (rassolnik): j'adore.ine de porc avec des os, bien sûr, ou encore mieux des ribs. je ne mets jamais de saumure dans la soupe mais davantage des cornichons qu'on peut aussi râper avec la râpe à gros trous (mais personnellement je les préfère couper en petits dès). a la place |
| [forums.supertoinette] |
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Porc rose
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| voilà, je voudrais savoir comment faire pour avoir après cuisson du porc rose, que ce soit du roti, du jambonneau, de la palette ou autres .... comme chez le charcutier ou le traiteur, qui pourrait me renseigner d'avance merci monny93 a écrit: il me semble avoir. voilà, je voudrais savoir comment faire pour avoir après cuisson du porc rose, que ce soit du roti, du jambonneau, de la palette ou autres .... comme chez le charcutier ou le traiteur, qui pourrait me renseigner d'avance merci c'est de la barbaque bourrée d'hormone, |
| [www2.forum-cuisineaz] |
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Porc rose
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| voilà, je voudrais savoir comment faire pour avoir après cuisson du porc rose, que ce soit du roti, du jambonneau, de la palette ou autres .... comme chez le charcutier ou le traiteur, qui pourrait me renseigner d'avance merci monny93 a écrit: il me semble avoir. voilà, je voudrais savoir comment faire pour avoir après cuisson du porc rose, que ce soit du roti, du jambonneau, de la palette ou autres .... comme chez le charcutier ou le traiteur, qui pourrait me renseigner d'avance merci c'est de la barbaque bourrée d'hormone, |
| [forum-cuisineaz] |
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Avis aux forumeurs !!! fumage et salaison.
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| Chine de porc fumé dans un grand récipient non métallique tel qu'un saut ou une bassine de plastique blanc d'une capacité d'environ 20 litres, mètres à mariner le porc dans une saumure. la préparée avec deux kilos de sel, 20 grammes de salpetre, 125 grammes de casson. la quantité de saumure donnée ici convient pour faire mariner deux échines de porc avec passe. pendant tout le temps où le porc ma serre, il est très important de le maintenir à une température qui ne dépassera jamais les cas de points ceci implique donc qu'i |
| [forums.supertoinette] |
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Avis aux forumeurs !!! fumage et salaison.
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| Chine de porc fumé dans un grand récipient non métallique tel qu'un saut ou une bassine de plastique blanc d'une capacité d'environ 20 litres, mètres à mariner le porc dans une saumure. la préparée avec deux kilos de sel, 20 grammes de salpetre, 125 grammes de casson. la quantité de saumure donnée ici convient pour faire mariner deux échines de porc avec passe. pendant tout le temps où le porc ma serre, il est très important de le maintenir à une température qui ne dépassera jamais les cas de points ceci implique donc qu'i |
| [forums.supertoinette] |
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L'actu cuisine du jour 04-12-2008
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| | A la une de l'actualité de la cuisine : | | | Ragoût d'agneau accompagné de dumplings - Sorbet citron au mascarpone | | Avec ce froid de canard, je n'ai pas hésité longtemps devant la recette du chef Gallois Bryn Williams du restaurant Odette's à Londres.
Un bon ragoût d'agneau accompagné de dumplings.
Comme toujours un régal ces plats mijotés.
Le chef sert le ragoût à la sortie du four et la sauce est encore très liquide, limite de la soupe.
Personnellement, je préfère épaissir la sauce sur feu moyen 30 minutes de plus.
Concernant les dumplings, j'ai remplacé "le suet" (graisse de bœuf ou de mouton) par du saindoux (graisse de porc).
On retrouve cet ingrédient dans le célèbre | | | (Chez Becky) | |
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