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| Notre sélection des meilleurs recettes de cuisine pour votre recherche : |
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Jambon dyork ? de bayonne ? daoste ? de parme ?
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Uleur noire qui vivaient en toute liberté dans les forêts de chênes et de châtaigniers. ces porcs bien gras à croissance lente ont été délaissés au profit de races plus rentables. la corse, la gascogne et l'espagne ont décidé depuis peu de rela.puis peu de relancer l'élevage de ces porcs et faire renaître la tradition charcutière pour des raisons gastronomiques et économiques. le goût, la texture et couleur des jambons fabriqués à partir des porcs noirs de race corse, gasconne ou ibérique sont |
| [forum.aufeminin] |
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Présentation et fumaison.
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| ensuite on laisser 24 heures, on "nettoyer" les filets en les passant un peu sous l'eau, puis on les fumer 3 à 4 heures avec un petit fumoir électrique. merci birrh et dillou je vais faire des essais .électrique. merci birrh et dillou je vais faire des essais |
| [forums.supertoinette] |
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Poulet boucané.
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| ou sinon j'ai un fumoir, quel est le type de bois a utiliser pour en faire fumer un, et y a t il des petits trucs et tours de mains a connaitre? j en rêve la nuit.. aidez moi!!!!!!!!!!!!!!!! merci lolo la desepérée et affamée salut tatalolo!! jespere que ce n.umoir, quel est le type de bois a utiliser pour en faire fumer un, et y a t il des petits trucs et tours de mains a connaitre? j en rêve la nuit.. aidez moi!!!!!!!!!!!!!!!! merci lolo la desepérée et affamée salut tatalolo!! jespere que ce nest pas |
| [forums.supertoinette] |
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Fumer ses aliments.
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| je suis nouveau sur le site, que je trouve très instructif, mais je voudrais savoir si quelqu'un à des recettes pour préparer le poisson, la viande ou la volaille avant de les mettre dans un fumoir (ex: comme le saumon ou le magret). merci pour vos réponses. 6.oir (ex: comme le saumon ou le magret). merci pour vos réponses. 600){this.width=600;};" /> magret je profite de ton post pour te souhaiter la 600){this.width=600;};" /> chez supertoinette,au nom de l'équipe!!! si tu veux que les autres membres du s |
| [forums.supertoinette] |
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Temps de salage et de sechage de mon jambon.
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| pour ma part je le fume pendant 2 semaines mais cela depend de votre fumoir....dès que le jambon a une belle couleur pour ma part je le sale au sel sec et non en saumure .oir....dès que le jambon a une belle couleur pour ma part je le sale au sel sec et non en saumure |
| [forums.supertoinette] |
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Les recettes - salaisons : fabrication de jambon et saucissons - (recettes de cuisine familiales)
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| unepetit photo de ce que j'ai sorti ce matin du fumoir. et le bacon va etre très bon je pense zoom (clic) salut à tous, je viens vous donner des nouvelles de mon jambon de sanglier après un mois de séchage .... les petis désagréments que j'ai connu (exudats salins) se.rès bon je pense zoom (clic) salut à tous, je viens vous donner des nouvelles de mon jambon de sanglier après un mois de séchage .... les petis désagréments que j'ai connu (exudats salins) semblent avoir été dus à un séchage trop rapide dans les pr |
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Les recettes - salaisons : fabrication de jambon et saucissons - (recettes de cuisine familiales)
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| ensuite tu le place au fumoir . super merci apisto te dirais ce que çà a donner .....depuis que j'ai loupé mon jambon à cause de la chaleur et de la place je dois à chaque fois attendre la place au frigo pour mes salés de plus je m'inquiete de pendre mes sau.er .....depuis que j'ai loupé mon jambon à cause de la chaleur et de la place je dois à chaque fois attendre la place au frigo pour mes salés de plus je m'inquiete de pendre mes saucissons à cause des mini mouchettes .....là mes choryzo sont à plat e |
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Les recettes - salaisons : fabrication de jambon et saucissons - (recettes de cuisine familiales)
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| je me suis construit un petit fumoir qui fonctionne très bien. je souhaiterais entrer en contact avec d'autres personnes qui ont la même passion afin d'échanger recettes, trucs et astuces dans ce domaine. a bientôt si une recette de bon saucisson te tenter dis .souhaiterais entrer en contact avec d'autres personnes qui ont la même passion afin d'échanger recettes, trucs et astuces dans ce domaine. a bientôt si une recette de bon saucisson te tenter dis le moi j'ai bonne recette! moi je la veux bien ta recet |
| [forums.supertoinette] |
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Urgent le cochon arrive !!!!
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| ensuite une explication détaillée sur la confection de mon fumoir avec mon bidon,sachant que je voudrais le placer a coté de ma maison.(dehors) je ne connais pas non plus la methode pour fumer! je pousse le bouchon ,aurriez vous egalement la recette du fromage .vec mon bidon,sachant que je voudrais le placer a coté de ma maison.(dehors) je ne connais pas non plus la methode pour fumer! je pousse le bouchon ,aurriez vous egalement la recette du fromage de tete? pensez bien que je suis un vrai debutant ! je vou |
| [forums.supertoinette] |
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Futur mariée perdu.
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| T plutot un méga buffet froid super bien décoré, je suis certaine que çà) aura autant de succés et au moins tes invités ne repartirons pas avec l'impression d'avoir passer dans un fumoir sur ce, c'est mon avis de "nordiste", j'ai pas l'habitude d'etre.as l'habitude d'etre à l'extérieur en octobre. bon courage alors tu fais comment, en fin de compte ?? tu te maries toujours en octobre ou tu es déjà mariée ?? salut , je viens de lire ton annonce et me dit que pourquoi pas un porc ou un demi veau a la |
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