 |
| Notre sélection des meilleurs recettes de cuisine pour votre recherche : |
|
|
|
|
 | |
|
Comment fumé du poisson?
|
|
je le laisse refroidir tranquillement dans le fumoir. pour un fumage a chaud 3 heures suffisent.mais le salage et le fumage est une histoire de gout apres le premier essais il faut corriger et adapter a ses gouts. fumage a froid:la tepperature ne doit pas depasser.fumoir. pour un fumage a chaud 3 heures suffisent.mais le salage et le fumage est une histoire de gout apres le premier essais il faut corriger et adapter a ses gouts. fumage a froid:la tepperature ne doit pas depasser dans le fumoir 30 degres fumage |
| [forums.supertoinette] |
|
|
|
|
Fabrication de saucisson à lail et andouille.
|
| nouez-les fortement aux deux bouts, suspendez-les dans le fumoir et faites-les fumer pendant 12 à 15 heures, puis suspendez-les dans un endroit sec. cuisez-les ensuite pendant une heure, simplement dans de l'eau, mais à feu très doux. on mange ces saucissons av.lic) zoom (clic) génial mais pour éviter que les boyeaux crèvent il ne faut pas faire bouillir. essaye avec un stérilisateur tu peux surveiller la t° avec le thermomètre. j'ai vu un stérilisateur électrique, ca vient d'allemagne..il va falloir que |
| [forums.supertoinette] |
|
|
Comment fumé du poisson?
|
| je le laisse refroidir tranquillement dans le fumoir. pour un fumage a chaud 3 heures suffisent.mais le salage et le fumage est une histoire de gout apres le premier essais il faut corriger et adapter a ses gouts. fumage a froid:la tepperature ne doit pas depasser.fumoir. pour un fumage a chaud 3 heures suffisent.mais le salage et le fumage est une histoire de gout apres le premier essais il faut corriger et adapter a ses gouts. fumage a froid:la tepperature ne doit pas depasser dans le fumoir 30 degres fumage |
| [forums.supertoinette] |
|
|
Récapitulation : recettes de mon cours traiteur et autres
|
| desolee je ne peux pas t'aider pas de recettes car il faut un fumoir et je n'en ai pas si tu a de la place va voir sur google tu met fumoir il mettent des adresse ou en acheter et il y a même moyen de trouver des plan pour en faire un merci ma pour cette récap c.ur en faire un merci ma pour cette récap c'est très sympa ! tes recettes sont géniales !!! j'en ai prise quelques une, et je sais que tout le monde va les apprécier. encore un grand merci pour cette récap, et ces recettes !!! bizz virginie beauco |
| [forums.supertoinette] |
|
|
Avis aux forumeurs !!! fumage et salaison.
|
| bonjour je suis un tout nouveau forumeur sur supertoinette je viens de fabriquer un fumoir avec les moyens du bord mais qui au final s'avere tres efficace .j'ai testé plusieur recette mais reste a la recherche de conseils et recettes. si toute fois je peux faire .a grille du fumoir. fummez à chaud à 110-125°c pendnat 3 h à 3 h 30 mn. a mi-temps, ajoutez les herbes au bois de fumage. 6 pour vérifier la cuisson du poulet, piquez-le avec une brochette en bois au plus épais de la cuisse : le jus qui s'en écoule |
| [forums.supertoinette] |
|
|
Salaisons : fabrication de jambon et saucissons.
|
| je me suis construit un petit fumoir qui fonctionne très bien. je souhaiterais entrer en contact avec d'autres personnes qui ont la même passion afin d'échanger recettes, trucs et astuces dans ce domaine. a bientôt saucissons à l'ail et aux herbes: - niveau.mis un 1/2 tonneau au dessus du cendrier en bas avec une petite cheminée et une clef ce qui me permet de doser la quantité de fumée salut à tous, voilà, je me suis lancé dans la salaison de jambon et ... j'ai besoin d'un avis... j'ai commencer l |
| [forums.supertoinette] |
|
|
Fabrication de saucisson à lail et andouille.
|
| nouez-les fortement aux deux bouts, suspendez-les dans le fumoir et faites-les fumer pendant 12 à 15 heures, puis suspendez-les dans un endroit sec. cuisez-les ensuite pendant une heure, simplement dans de l'eau, mais à feu très doux. on mange ces saucissons av.lic) zoom (clic) génial mais pour éviter que les boyeaux crèvent il ne faut pas faire bouillir. essaye avec un stérilisateur tu peux surveiller la t° avec le thermomètre. j'ai vu un stérilisateur électrique, ca vient d'allemagne..il va falloir que |
| [forums.supertoinette] |
|
|
Les déjantées rencontrent wetwet
|
| S gens dans le trains, qui braillent, qui reniflent, mes collègues qui sont en pause en permanence (depuis 8h que je suis arrivée, je suis seule dans le bureau, elles sont 1 au fumoir et l'autre dans le bureau d'un autre collègue pour discuter de l'.tur appareil photo) et moi je trime comme une tarée pour finir mon dossier congés pour 14h (je dois le rpésenter à la directrice pour accord de congés de noël) celle du fumoir vient de rentrer dans le bureau, à bu un verre d'eau et est resortie disant "b |
| [forums.supertoinette] |
|
|
La gazette (suite)
|
| ce n'est pas un fumoir !!!! nanie elle (la coquine) elle a compris. elle a certainement connu ça elle aussi ... ché pas c'que j'ai aujourd'hui ... mais j'ai la pêche ... contrairement à hier. c'est peut-être la perspective du week-end demain ... dites ... nan.fumoir......fumer, bref je vais pas te faire un dessin ? quoique....... nous voila encore à nous inquiéter pour une copine.... et si tu es si joyeuse chère fifou, c'est parce que tu m'as entendu, c'est tout bon je farfouille mes serviettes pour tes oiseaux.. |
| [forums.supertoinette] |
|
|
La gazette (suite)
|
| ce n'est pas un fumoir !!!! nanie elle (la coquine) elle a compris. elle a certainement connu ça elle aussi ... ché pas c'que j'ai aujourd'hui ... mais j'ai la pêche ... contrairement à hier. c'est peut-être la perspective du week-end demain ... dites ... nan.fumoir......fumer, bref je vais pas te faire un dessin ? quoique....... nous voila encore à nous inquiéter pour une copine.... et si tu es si joyeuse chère fifou, c'est parce que tu m'as entendu, c'est tout bon je farfouille mes serviettes pour tes oiseaux.. |
| [forums.supertoinette] |
|
|
| Précédent 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Suivant |
|
