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| Notre sélection des meilleurs recettes de cuisine pour votre recherche : |
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Question dun débutant.
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eh bien voila,4 jours au sel nitrité, 24h de désalage et 45 minutes dans un petit fumoir..... et je le trouve un peu fumer.... que penser vous de 45 minutes???? est ce trop???? je pense que des petits morceaux de 600 gr chacun, 30 mm de fumage devraient suffire,... et je le trouve un peu fumer.... que penser vous de 45 minutes???? est ce trop???? je pense que des petits morceaux de 600 gr chacun, 30 mm de fumage devraient suffire, mais ce n'est qu'une question degout ( il faut qd mm pas que la fumée te masque |
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Les recettes - saumon fumé - (recettes de cuisine familiales)
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| etendez les filets sur les grilles du fumoir et procédez soit à un fumage à chaud (55°c) pendant 2 à 3 heures, soit à un fumage à froid (28°c) pendant 3 à 4 heures. laissez refroidir les filets, puis mettez-les au réfrigérateur, bien enveloppés dans du papier paraffiné ou .e à chaud (55°c) pendant 2 à 3 heures, soit à un fumage à froid (28°c) pendant 3 à 4 heures. laissez refroidir les filets, puis mettez-les au réfrigérateur, bien enveloppés dans du papier paraffiné ou alluminium. ce saumon fumé sera prêt à être dégusté dans 2 |
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Sachet pour fumer la viande.
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| et comme je compare avec ce que fait mon voisin qui a un fumoir (qui ressemble a un barbecue) dans lequel il fume la viande pendant 6 h, je suis evidemment decue. je recommencerai plutot avec des ribs, on verra ce que cela donne bonsoir vahl, je me doutais que ç. (qui ressemble a un barbecue) dans lequel il fume la viande pendant 6 h, je suis evidemment decue. je recommencerai plutot avec des ribs, on verra ce que cela donne bonsoir vahl, je me doutais que ça ne devais pas marcher terrible, en plus, ça doi |
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Les recettes - recette et astuce pour bien réussir son pain - (recettes de cuisine familiales)
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| dans le jardin ou sur la terrasse, ce serait top en été (d'autant qu'il serait alors associé à un barbecue et un fumoir) mais glagla en hivers (fait tres froid chez moi). et, dans la maison, cela obligerait à le faire plus petit, et cela risque de trop chauff.ers (fait tres froid chez moi). et, dans la maison, cela obligerait à le faire plus petit, et cela risque de trop chauffer la maison en été, problème que j'ai déjà avec la cuisinière bois... on verra bien et pour rendre à césar ce qui lui appartient, j |
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Vous fumez ou bien vous avez arrêté, alors venez témoigner !
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| Ai été avec une collègue qui fume encore au fumoir et là je n'avais pas envie de fumer car j'étais sure que je n'allais pas l'apprécier mais par contre le fait de humer l'air enfumer cela m'a fait du bien ! ! ! sinon, je tiens le coup ! ! ! . coup ! ! ! |
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Recette lard paysan et jambon forêt noire...
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| Us qui va couler et régulièrement tu arroses avec ce jus et ceci pendant une semaine après tu laves bien ton lard tu fais sécher pendant 3 jours et ensuite tu fumes pendant 3 fois 8 heures dans le fumoir tu rajoutes de temps en temps sur tes copeaux .s sur tes copeaux du laurier et du thym et hop le tour est joué pour ma part une fois qu'il est bon à manger je le coupe et le congèle car après quelques temps il devient trop sec et dur pour plus de renseignements fais moi signe à bientôt padygton et |
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Présentation et fumaison.
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| ensuite on laisser 24 heures, on "nettoyer" les filets en les passant un peu sous l'eau, puis on les fumer 3 à 4 heures avec un petit fumoir électrique. merci birrh et dillou je vais faire des essais .électrique. merci birrh et dillou je vais faire des essais |
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Comment fabriquer un lonzo corse ?
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| tu peux, si tu le desires ,car tout le monde ne possede pas un fumoir chez soi, ne pas le fumer et le laisser tout simplement secher. il n'aura pas ce petit gout de fumé c'est tpout. voila a bientot ok super et merci nikita ! je vais essayer dès demain ! . le fumer et le laisser tout simplement secher. il n'aura pas ce petit gout de fumé c'est tpout. voila a bientot ok super et merci nikita ! je vais essayer dès demain ! |
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Fumer ses aliments.
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| je suis nouveau sur le site, que je trouve très instructif, mais je voudrais savoir si quelqu'un à des recettes pour préparer le poisson, la viande ou la volaille avant de les mettre dans un fumoir (ex: comme le saumon ou le magret). merci pour vos réponses. 6.oir (ex: comme le saumon ou le magret). merci pour vos réponses. 600){this.width=600;};" /> magret je profite de ton post pour te souhaiter la 600){this.width=600;};" /> chez supertoinette,au nom de l'équipe!!! si tu veux que les autres membres du s |
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Poulet boucané.
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| ou sinon j'ai un fumoir, quel est le type de bois a utiliser pour en faire fumer un, et y a t il des petits trucs et tours de mains a connaitre? j en rêve la nuit.. aidez moi!!!!!!!!!!!!!!!! merci lolo la desepérée et affamée salut tatalolo!! jespere que ce n.umoir, quel est le type de bois a utiliser pour en faire fumer un, et y a t il des petits trucs et tours de mains a connaitre? j en rêve la nuit.. aidez moi!!!!!!!!!!!!!!!! merci lolo la desepérée et affamée salut tatalolo!! jespere que ce nest pas |
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