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Recettes de cuisine : Calmar encornet poulpe seiche
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| Notre sélection des meilleurs recettes de cuisine pour votre recherche : |
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5 kilos en moins d'ici fin février 2007
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brochet, 120 g 2 bulots, 180 g 2 cabillaud, 120 g 2 calmar, encornet, poulpe, seiche, 120 g 2 carpe, 120 g 3 carrelet, 120 g 2 colin, 120 g 1 ½ coques, 200 g 1 coquilles saint-jacques, 3 à 4 1 crabe, 120 g 2 crevettes (toutes sortes), 250 g 2 daurade, 120 g 2.abe, 120 g 2 crevettes (toutes sortes), 250 g 2 daurade, 120 g 2 ecrevisse, 120 g 1 ½ eglefin, 120 g 1 ½ empereur, 120 g 2 espadon, 120 g 3 flétan, 120 g 2 ½ flétan fumé, 60 g 3 gambas, 120 g 2 grenadier, 120 g 2 homard, 120 g 2 huîtres, 6 1 julienne, 1 |
| [forums.supertoinette] |
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5 kilos en moins d'ici fin février 2007
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| brochet, 120 g 2 bulots, 180 g 2 cabillaud, 120 g 2 calmar, encornet, poulpe, seiche, 120 g 2 carpe, 120 g 3 carrelet, 120 g 2 colin, 120 g 1 ½ coques, 200 g 1 coquilles saint-jacques, 3 à 4 1 crabe, 120 g 2 crevettes (toutes sortes), 250 g 2 daurade, 120 g 2.abe, 120 g 2 crevettes (toutes sortes), 250 g 2 daurade, 120 g 2 ecrevisse, 120 g 1 ½ eglefin, 120 g 1 ½ empereur, 120 g 2 espadon, 120 g 3 flétan, 120 g 2 ½ flétan fumé, 60 g 3 gambas, 120 g 2 grenadier, 120 g 2 homard, 120 g 2 huîtres, 6 1 julienne, 1 |
| [forums.supertoinette] |
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Points ... ?
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| Rnet, seiche, poulpe, 120g .................2 carpe, 120g ..................................................-.........3 carrelet, 120g ..................................................-......2 caviar, 1cc ............................................................................-........... colin, 120g ..................................................-..........1 coques, 200g ..................................................-......1 coquilles st jacques, 1 .........................................3 crabe, 120g .... |
| [forum.aufeminin] |
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Les recettes - (1)-repas de fin de mois difficile pour 4 personnes ( 3€ ) - (recettes de cuisine familiales)
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| 650 g de blanc de seiche, de poulpe, de calmar ou d'encornet, 650 g de pommes de terre. pour le court : eau, vin blanc sec, bouquet garni, laurier, oignons, etc. pour la rouille : mie de pain trempée dans un peu de lait (que l'on peut remplacer par un jaune d. faire blanchir les tronçons de blancs de seiche (de calmar ou d'encornet, ...) dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. avant qu'ils ne soient dorés, les plonger dans un court bouillon bouillant, bien assaisonné. dès que le liquide a repris son boue, y rajouter les |
| [forums.supertoinette] |
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L'actu cuisine du jour 04-12-2008
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| | A la une de l'actualité de la cuisine : | | | Ragoût d'agneau accompagné de dumplings - Sorbet citron au mascarpone | | Avec ce froid de canard, je n'ai pas hésité longtemps devant la recette du chef Gallois Bryn Williams du restaurant Odette's à Londres.
Un bon ragoût d'agneau accompagné de dumplings.
Comme toujours un régal ces plats mijotés.
Le chef sert le ragoût à la sortie du four et la sauce est encore très liquide, limite de la soupe.
Personnellement, je préfère épaissir la sauce sur feu moyen 30 minutes de plus.
Concernant les dumplings, j'ai remplacé "le suet" (graisse de bœuf ou de mouton) par du saindoux (graisse de porc).
On retrouve cet ingrédient dans le célèbre | | | (Chez Becky) | |
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