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Recettes de cuisine

d’ici et d’ailleurs

Huîtres au vinaigre de fraise

Les ingrédients pour 6 personnes

3Dz d’huîtres Marennes Oléron
12cc de vinaigre de fraise
1 échalote
1 oignon nouveau
12 fraises type gariguette
Aneth
Sel, poivre

Préparation du vinaigre

Émincer finement l’oignon et l’échalote puis les mettre dans un bol. Ajouter le vinaigre de fraise puis assaisonnez à votre goût.
Laisser macérer pendant au moins une heure

Préparation des fraises

hacher en petit cubes/morceaux les fraises

Présentation des assiettes

Sortir 6 assiettes plates. Mettre des algues, de la salade ou du gros sel sur le fond des assiettes.
Ouvrir soigneusement les huîtres et en disposer 6 dans chaque assiette.

Adjonction des ingrédients

Mettre dans chacune des huîtres Marennes Oléron le vinaigre de fraise, puis quelques morceaux de fraise.
Pour l’esthétisme, ajouter un petit brin d’Aneth pour finir 😀

Conseil

Servir bien frais